2月23日
ふるさと森林公園 で開催された「里山生活塾」に参加した
参加者は8名
今回のテーマは「とことんシイタケ 〜食と植菌〜」
森の時間に身を置く一日だった
森を、いただく
鮎だし雑煮の澄んだ味は、森と川を感じる一杯だった。
午前中は、原木椎茸を使った調理体験
筑前煮、椎茸と厚揚げのバター炒め、そして鮎だし雑煮
私は筑前煮の班に加わった
特に印象に残ったのは鮎だし雑煮。
清流を思わせる、あっさりとした上品な味わい
森と川と人の暮らしが、一つの椀の中でつながっていた
食べることは、森の循環を体に迎え入れることなのだと感じた
木に、未来を打ち込む
2年後、このホダ木から実りが生まれる。
午後からは植菌作業
1mのホダ木にドリルで穴をあけ、椎茸菌を打ち込んでいく
体験したホダ木は持ち帰ることができた
けれど、すぐには何も起こらない
椎茸が出始めるのは、2年後だという
待つという創造
目に見えない菌糸が、木の内部でゆっくりと広がり
やがて実りとなって現れる
すぐに結果を求めない
時間を味方にする
2年後に実る、里山の時間
それは、自然と創造が響きあう場所 ― wild Harmony ― の時間でもある